Ingredienti x 4 persone
- 350 gr di anelli giganti
- 1 grossa fetta di Buche de chèvre 20 gr di burro
- 25 gr di farina
- 1 bicchiere circa di latte intero pepe nero e sale marino integrale q.b.
- tartufo nero q.b.
- foglie di salvia q.b.
Preparazione
Tempo di Preparazione circa 30 m.
Fondere il burro in un tegamino, incorporare la farina e poi unire latte. Mescolare con la frusta, portando a bollore. Regolare di sale e pepe. Eliminare la crosta dal formaggio di capra e tagliarlo a cubetti. Uni alla besciamella e fondere a fuoco moderato.
Cuocere gli anelli, scolarli al dente e condirli con la crema di formaggio. Finire con riccioli di tartufo nero e decorare con qualche fogliolina di salvia.