TARTUFO BIANCHETTO (Tuber Albidum Pico o Tuber Borchii Vittadini)
Descrizione
Da “albidum” = di colore chiaro (Pico, 1788).
Nome volgare: bianchetto o anche marzuolo
CARPOFORO: in genere rotondo, ma anche gibboso; solitamente di piccole dimensioni e può raggiungere le dimensioni di un uovo.
PERIDIO: liscio di colore variabile dal bianco ocra all’arancio, per cui piuò essere scambiato per il bianco pregiato.
GLEBA: biancastra inizialmente, a volte vira ad un colore fulvo, venature piuttosto larghe, poco numerose, ramificate biancastre.
PROFUMO: decisamente agliaceo e penetrante
SAPORE: non molto gradevole e spesso anche da cotto risulta parzialmente indigesto.
ASCHI: globosi, sub clavati, per lo più sessili o sub peduncolati contenenti 1-3 spore, raramente 4.
SPORE: globoso ellittiche, reticolate a nido d’ape di piccole maglie, misurano 19-55 x 16-35 µm.
PIANTE SIMBIONTI: pino nero, pino domestico, pino marittimo, pino d’aleppo, cedro, roverella, cerro, farnia,pioppi, salici.
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