TARTUFO NERO DI BAGNOLI (Tuber Mesentericum)
Descrizione
Da “mesentericum” per la piegatura simile al mesentere (Vittad.1831).
Nome volgare: tartufo nero ordinario
CARPOFORO: generalmente di piccole dimensioni, raramente più grosso di un uovo, ha forma globosa e possiede una classica e ben evidente depressione basale.
PERIDIO: verrucoso di colore nero, con verruche molto piccole, fitte e minute ma a spigoli acuti.
GLEBA: grigio bruna, ma in alcuni esemplari tendente al giallo marrone, sempre con venature bianche, disposte a labirinto a ricordare le circonvoluzioni intestinali.
PROFUMO: spiccato e caratteristico molto intenso ed ottimo per insaporire il cibo, si gratta sul cibo e si mangia esclusivamente crudo
SAPORE: buonissimo sapore e profumo molto intenso cosa che lo rende apprezzabile fin da subito
ASCHI: a sacco contenenti 1-3 spore.
SPORE: ellittiche o sub globose di colore bruno, grosse 27-53 x 23-37 µm, reticolate alveolare, con creste membranose di diversa altezza.
PIANTE SIMBIONTI: roverella, cerro, faggio, nocciolo, carpino nero e bianco, pino nero.
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