TARTUFO BIANCO (Tuber Magnatum Pico)
Descrizione
Da Magnatum (lat.) = dei magnati (Pico, 1788)
Nome volgare: tartufo bianco pregiato
CARPOFORO: può avere forma rotonda, lobata, con cavità, sinuosa, in relazione ai vari tipi di terrreno in cui viene a formarsi
PERIDIO: superficie liscia, di colore giallastro tra l’ocra e l’olivastro
GLEBA: biacno giallastra con toni nocciola o marroncini, sono sempre presetni venature piancastre che si anastomizzano tra loro conferendo alla greba un aspetto marezzato
SAPORE: molto gustoso e tipico, può ricordare quello del formaggio grana
PIANTE SIMBIONTI: farnia, rovere, roverella, cerro, tiglio, pioppo nero,pioppo bianco, salicone, salice bianco, salice da vimini, carpino nero, nocciolo
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